Istana Sepi

Assalamualaikum

Wah lama betul bercuti dari dunia blogging ini. Byk betul perkara yang berlaku yang tidak di update.

Pertamanya adalah pertambahan seorang lagi ahli kelaurga kami, bernama Soffiya Latifa.

Dan tahun 2016 nanti akan ada pertambahan lagi dalam keluarga kami, perubahan status dan cabaran kehidupan baru.

Doakan kami sekelaurga tabah dan dipermudahkan segala urusan

Dapur Ratu: Aroma bawang putih
Oleh Nor Affizar Ibrahim
affizar@bharian.com.my
2011/05/19
Penambah rasa, kaya khasiat

BAU bawang putih mungkin kurang disenangi kebanyakan orang tetapi tidak kurang juga yang menyukainya. Dengan bau yang tersendiri itulah bawang putih banyak digunakan dalam masakan bagi menambahkan aroma dan rasa sedap masakan.
Menurut kajian saintifik, bawang putih apabila dihancurkan melepaskan sejenis enzim dikenali sebagai alliinase. Alliinase bertindak dengan alliin iaitu satu sebatian dalam bawang putih membentuk allisin. Apabila allisin yang tidak stabil bergabung dengan sebatian yang mengandungi sulfur, ia menghasilkan bawang putih bau yang tersendiri. Percaya atau tidak, baunya yang tersendiri dan istimewa itulah yang turut merangsang nafsu makan kebanyakan individu.
Oleh sebab itulah, setiap kali memasak khususnya masakan oriental, penggunaan bawang putih tidak dilupakan. Masyarakat Cina misalnya, dikatakan amat gemar memakan bawang putih. Hampir semua masakan mereka dicampurkan dengan bawang putih. Penggunaan yang berlebihan dikatakan boleh memanaskan badan dan mampu membuang angin dalam badan walaupun pada dasarnya ia turut mengganggu bau badan.

Begitu juga dalam masyarakat India, bawang putih turut digunakan dalam masakan mereka seperti kari dan dalca, malah penggunaannya mampu menambah rasa kepada daging. Bagi masyarakat Melayu, bawang putih juga tidak dilupakan seperti dalam resipi rendang, asam pedas dan pelbagai masakan lain.

Apa pun, memasukkan bawang putih sebagai sebahagian ramuan adalah pilihan peribadi. Ini kerana ada yang boleh ‘menerima’ rasa bawang putih itu dalam masakan tetapi ada yang langsung tidak boleh.

Contohnya, jika memasak sayur masak lemak atau masak cili padi, tidak digalakkan meletakkan bawang putih kerana ia boleh ‘memutuskan’ selera untuk menikmati hidangan itu kecualilah jika individu itu benar-benar penggemar bawang putih.
Bawang putih atau nama saintifiknya, allium sativum, sebenarnya sudah dikenali sejak berabad-abad lamanya, malah tumbuhan istimewa ini digunakan oleh hampir semua masyarakat di dunia. Ini kerana cirinya yang amat memberi manfaat sama ada untuk memasak, penjagaan kesihatan dan juga kegunaan untuk perubatan.

Contohnya, ahli farmakopoeia, Li Shih-Chen, yang terkemuka di zaman Dinasti Ming mendokumenkan banyak faedah bawang putih terhadap kesihatan dalam bukunya, The Compendium of Materia Medica.

Bawang putih didapati mengandungi pelbagai jenis vitamin merangkumi, A, B dan C serta khasiat lain seperti kalsium, potasium, antioksidan, karotin dan selenium. Justeru, antara kebaikan bawah putih terhadap kesihatan ialah membantu mengurangkan kadar kolesterol, meningkatkan insulin darah bagi penderita diabetes dan menolong mencegah penggumpalan darah serta melindungi tubuh daripada bermacam penyakit.

Kajian Dr Yongxiang Zhang dari University of Tokyo, Jepun, pula menyatakan bawang putih mampu menghambat kemerosotan otak dan sistem kekebalan. Hal ini tidak bererti bawang putih mampu memulihkan masa muda atau sama sekali menghambat proses penuaan tetapi setidak-tidaknya ia membantu mengelakkan proses penuaan lebih cepat.

Dr Gilles Fillion dari Institute Pasteur di Perancis yang turut membuat kajian terhadap bawang putih mendapati tumbuhan itu dapat membantu meredakan tekanan, kecemasan dan kemurungan.

Sementara itu, penelitian Memorial Sloan Kettering Cancer Center, bahan kimia SAMC yang terdapat pada bawang putih dapat menghambat pertumbuhan sel barah. Oleh itu dikatakan, dengan mengambil bawang putih risiko terkena barah dapat dikurangkan.

Banyak lagi kajian lain mengenai khasiat putih terhadap kesihatan, antaranya ialah membantu menentang jangkitan, menghalang asma, sebagai ubat batuk, melawaskan buang air kecil, haid dan menyingkirkan batu karang.

Bawang putih dicincang, dipanggang bersama madu lebah dan dimakan untuk merawat asma, batuk, sakit dada dan sesak nafas. Selain itu ada yang menumbuknya lumat dan ditampal pada tapak kaki atau pada bahagian dada apabila sesak nafas, sakit perut dan sengatan serangga. Cara lain menghancurkan bawang putih dan dicampurkan air limau serta diminum untuk menyingkirkan kahak, merawat bengkak anak tekak, senak perut dan reumatisme.

Dalam zaman yang serba canggih kini, khasiat bawang putih boleh diperoleh dalam bentuk tablet. Terdapat pelbagai syarikat pengeluar makanan tambahan mengeluarkan tablet bawang putih ini dan ia mudah didapati di pasaran dengan harga yang berpatutan.

Bagaimanapun, seperti juga dengan benda dan perkara lain, bawang putih juga dikatakan mempunyai kesan sampingan jika diambil secara berlebihan. Ini termasuklah meransang mukosa pencernaan, muntah, kehilangan berat badan, merencatkan pertumbuhan, anemia dan dermatitis.

Oleh itu, sajian atau dos bawang putih yang dicadangkan ialah tidak lebih daripada lima gram (g) bawang putih mentah atau 0.5 mililiter (ml) jus bawang putatau 300 miligram serbuk bawang putih setiap hari.

INFO: Tahukah anda?
# Bawang putih dipercayai berasal dari Kirgiz, daerah padang pasir Siberia.
# Bawang putih ditanam di atas tanah yang gembur dan rata dan ia boleh ditanam hampir di seluruh dunia.
# Pendita Perancis abad ke-17 makan bawang putih dalam jumlah besar untuk melawan penyakit dan dilaporkan mereka bertahan hidup lebih lama daripada pendita Inggeris.
# Ketika Perang Dunia Kedua, tentera Russia dan Jerman makan bawang putih sebagai perubatan di medan pertempuran.
# Khasiat bawang putih bukan saja terletak pada bebawang tetapi juga pada kulitnya yang digunakan untuk membuat telur pindang. Ia memberi aroma dan keenakan tambahan pada telur
# Mengambil bawang putih turut dikatakan membantu menambahkan nafsu makan apabila dimakan mentah dan menjaga stamina tubuh.
# Jika terlalu banyak makan bawang putih ia membuat nafas berbau menjadi bau. Bagi menghilangkannya anda boleh minum air teh pekat atau kopi atau memakan kulit limau dengan cara mengunyahnya.
# Individu yang mendapat serangan penyakit di bahagian perut dan usus besar disarankan tidak mengambil bawang putih dalam sebarang bentuk.
# Masyarakat Inggeris lama percaya bawang putih boleh menghalau hantu. Kerana itu, mereka meletakkan rantaian bawang putih di dalam rumah atau apabila ke kawasan yang mencurigakan. Dipercayai bau dan rasa bawang putih ini amat tidak digemari hantu.
# Masyarakat Melayu juga mempunyai tanggapan tersendiri terhadap kegunaan bawang putih dalam amalan mistik. Masyarakat Melayu juga menggunakan bawang putih dalam perubatan tradisional dengan mencampurkannya dengan minyak kelapa dan digunakan untuk membuat minyak urut.

Resipi: Kailan goreng

Bahan:
* 150 g kailan
* 5 ulas bawang putih dipotong
* 1 sudu makan sos tiram
* 1 sudu makan kicap cair
* 1/2 sudu gula
* Sedikit serbuk lada putih
* 100 ml air
* 1 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 1 sudu makan air
* Sedikit minyak masak

Cara menyediakannya:
1. Cuci sayur kailan dan potong pangkal batang
2. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan air, kailan, sos tiram, kicap cair, gula serta lada putih dan kacau rata
5. Apabila sayur kailan empuk, masukkan tepung jagung dan kacau sehingga pekat
6. Sajikan.

Baking soda is a chemical compound that appears as a fine powder. It releases bubbles of carbon dioxide when it interacts with an acid and a liquid. It’s most commonly used in baking, where it acts as a leavening agent. The following are 75 other uses for baking soda aside from making muffins soft and fluffy.

Health Uses

1. Use it as an antacid.

2. Use it as underarm deodorant by applying it with a powder puff.

3. Mix half a teaspoon with peroxide paste and use it as toothpaste.

4. Use it as a face and body scrub.

5. Add a cup to bathwater to soften your skin.

6. Relieve skin itch from insect bites and pain from sunburn.

7. Remove strong odors from your hands by rubbing them with baking soda and water.

8. Put two tablespoons in your baby’s bathwater to help relieve diaper rash.

9. Apply it on rashes, insect bites, and poison ivy irritations.

10. Take a baking soda bath to relieve skin irritations.

11. Heartburn? Take a teaspoon of baking soda mixed with one-half glass of water.

12. Freshen your mouth by gargling half a teaspoon of baking soda mixed water.

13. Relieve canker sore pain by using it as mouthwash.

14. Use it to relieve bee stings.

15. Use it to relieve windburns.

16. Apply it on jellyfish sting to draw out the venom.

17. Unblock stuffy nose by adding a teaspoon of baking soda to your vaporizer.

In the Home

18. Keep cut flowers fresh longer by adding a teaspoon to the water in the vase.

19. Put out small fires on rugs, upholstery, clothing, and wood.

20. Put an open container of baking soda in the fridge to absorb the odors.

21. Sprinkle it on your ashtrays to reduce bad odor and prevent smoldering.

22. Sprinkle it on your slippers, boots, shoes, and socks to eliminate foul odor.

23. Turn baking soda into modeling clay by combining it with one and 1/4 cups of water and one cup of cornstarch.

24. After feeding your baby, wipe his shirt with a moist cloth sprinkled with baking soda to remove the odor.

25. Wipe your windshield with it to repel rain.

26. Improve the smell of dishrags by soaking them in baking soda and water.

27. Suck it in with your vacuum cleaner to remove the odor.

28. Freshen the air by mixing baking soda with your favorite perfumed bath salts. Put the mixture in small sachet bags.

29. Restore stiff brushes by boiling them in a solution of 1/2 gallon of water, 1/4 cup of vinegar, and a cup of baking soda.

30. Put it under sinks and along basement windows to repel cockroaches and ants.

31. Scatter baking soda around flowerbeds to prevent rabbits from eating your veggies.

32. Sweeten your tomatoes by sprinkling baking soda on the soil around your tomato plants.

33. Sprinkle it onto your cat’s litter box to absorb the bad odor.

34. Sprinkle it on your pet’s comb or brush to deodorize their fur and skin.

In Cooking

35. Use it as a substitute for baking powder by mixing with it with cream of tartar or vinegar.

36. Wash fruits and vegetables with it.

37. When boiling a chicken, add a teaspoon of baking soda to the water. Feathers will come off easier, and the flesh will be clean and white.

38. Soak dried beans to a baking soda solution to make them more digestible.

39. Remove the distinctive taste of wild game by soaking it in a baking soda solution.

40. Make a sports drink by mixing it with boiled water, salt, and Kool-Aid.

41. Remove the fishy smell from your fillets by soaking the raw fish in a baking soda solution for an hour inside the fridge.

42. Make fluffier omelets by adding half a teaspoon of baking soda for every three eggs used.

43. Reduce the acid content of your tomato-based recipes by sprinkling them with a pinch of baking soda.

Cleaning Purposes

44. Add a cup to the toilet, leave it for an hour, and then flush. It will clean the toilet and absorb the odor.

45. Use it to scrub sinks, showers, plastic and porcelain tubs

46. Spray it on walls, mirrors, and countertops.

47. Add a spoonful to your dishwasher to make scrubbing dishes easier.

48. Remove grease from pots and pans.

49. Dry clean carpets and upholstered furniture by sprinkling baking soda over the fabric and gently brushing it. Leave it for an hour or overnight, then vacuum.

50. Boost your laundry detergent’s cleaning power by sprinkling a handful on dirty clothes.

51. Combine it with water to make a paste for polishing stainless steel and chrome.

52. Remove scratches and crayon marks from vinyl floors and walls.

53. Clean your shoes with it.

54. Clean garbage cans with it.

55. Use it to wash diapers.

56. Clean the fridge with it.

57. Soak brushes and combs in a baking soda solution.

58. Mix it with water to wash food and drink containers.

59. Put three tablespoons of baking soda to a quart of warm water, then use the mixture to wash marble-topped furniture.

60. Absorb it with a damp sponge, then clean Formica countertops with the sponge.

61. Use it to get rid of stale odors from cooling containers and thermos bottles.

62. Run your coffee maker with a baking soda solution, then rinse.

63. Combine with hot water to clean baby bottles.

64. Sprinkle it on barbecue grills, then rinse it off.

65. Scatter it on your greasy garage floor, scrub the floor, and rinse.

66. Remove burned-on food from a pan by soaking it in a baking soda solution for 10 minutes before washing.

67. Clean your ashtrays with a baking soda solution.

68. Keep your drains clean by putting four tablespoons of baking soda in them each week. Flush it down with hot water.

69. Clean your shower curtains by soaking them in baking soda and water.

70. Put it on a small brush to rub canvas handbags clean.

71. Use it to remove melted plastic bread wrapper from a toaster. Sprinkle baking soda on a damp rug, then use the rug to clean the toaster.

72. Use it to clean your retainers and dentures.

73. Make a thick paste of baking soda and water, and used it to scrub enameled cast iron and stainless steel.

74. Mix four tablespoons of baking soda with a quart of warm water, and use it to clean the inside part of an oven.

75. Use it to unclog gas stoves.

The most amazing thing about baking soda is that it’s very cheap. You can do all these things for a very small cost. Baking soda is truly a miracle product, whether it’s used for baking or not.

WHICH ARE YOUR FAVORITES?____________________ DO YOU HAVE A USE OF BAKING SODA NOT LISTED, COMMENT! ___________________________

Source Article: www.tinyurl.com/lnnjo6
Source Website: lifehackery.com

Jom Amalkan Air Yang Sihat Di Bulan Ramadhan Ini

# Reduce your weight ~

4 AIR ISTIMEWA YANG SIHAT

Air masak yang di campur dengan buah-buahan di bawah dapat membantu mengekalkan kesihatan kerana membantu membuang toksin dalam badan. Air yang di campur buah-buahan ini perlu dibiarkan dahulu 20 minit sebelum minum. Jom buat sendiri:

1) Teh hijau, pudina, limau nipis - Untuk mengurangkan lemak, pencernaan, sakit kepala, pernafasan

2) Strawberri, kiwi - Melindungi sistem imun, pencernaan, kesihatan kardiovaskular, menyeimbangkan gula dalam darah

3) Timun, limau nipis, lemon - Mengatasi muntah, loya, hidrasi, mengawal selera makan, pencernaan

4) Lemon, limau nipis, oren - Untuk vitamin C badan, sistem imunisasi, pedih ulu hati

Minuman di atas hendaklah di minum pada suhu bilik untuk tempoh 48 jam. Selepas 48 jam, perlu buat air yang baru. Cer try buat 1 ok?